主 料：
鸡茸、蛋清、豆腐、番茄片、豆粉

做 法：
豆腐搅拌成泥，加鸡茸、蛋清、豆粉拌匀，装入方框内，上笼蒸熟，取出放盘内四角摆上番茄片，淋上芡汁即成。

特 点：
造型大方，爽滑可口。