材料

豆腐 火退
老母雞 菜心
干貝 香菇
鮑魚

料理程序:

1. 將豆腐放進清水，煮約兩小時，見泡大便可取出。
2. 取出豆腐，切掉六面豆腐皮。
3. 將己去皮豆腐與老母雞同煮約兩小時，直至豆腐充份入味後才取出。
4. 鮑魚、香菇、火腿及豆腐加泡過干貝的水上，籠蒸約兩小時。
5. 煮好反扣入盤中。
6. 菜心伴碟，色香味俱全。