材料：
　　鸡胸肉200克、鸡蛋4个、姜块20克、葱段30克、空心菜100克、调水淀粉30克、清汤400克、盐和味精适量。

作法：
1.将鸡胸肉剁成蓉。
2.将蛋清液倒入鸡肉蓉中。
3.用筷子反复搅拌成泡沫状。
4.将其倒入清汤中，加入调料煮熟。
5.再入入一些空心菜，烧开即可。